Gnocchetti sardi al sugo di agnello

I Gnocchetti al sugo di agnello sono nella tradizione sarda, vediamo come prepararli.

Ingredienti dosi per 4 persone

• Gnocchi sardi (400 g)
• Carne di agnello  (400 g)
• Cipolla (1)
• Vino bianco (1 bicchiere di vino bianco secco)
• Trito aromatico (aglio, prezzemolo, e basilico)
• Salsa di pomodoro (1 litro)
• Pecorino gratugiato (q.b.)
• Olio d’oliva (4 cucchiai)

Preparazione

Tagliate la carne a dadini, in una casseruola riscaldate l’olio, fate imbiondire la cipolla tritata. A questo punto aggiungete la carne e fatela rosolare bene. Aggiungete il sale e sfumate con il vino, aggiungete il trito aromatico precedentemente preparato ed infine la salsa di pomodoro fate cuocere per circa 30 min, a fuoco basso.

Cucinate gli gnocchi sardi e conditela con il sugo e abbondante pecorino grattugiato.