Panzanella

Avete del pane raffermo in casa? Perchè non trasformarlo in Panzanella? Piatto tradizionale toscano di origine contadina povero ma non di certo nel sapore!

La preparazione è semplice. E’ un piatto freddo da consumarsi preferibilmente d’estate.

Ingredienti

• pane raffermo
• pomodori
• basilico
• cipolle rosse
• un cetriolo
• olio extravergine qb
• aceto bianco qb (se lo si preferisce di mele)
• sale qb

Preparazione

Ammorbidite le fette di pane toscano nell’acqua per almeno un’ora, poi strizzatele e sbriciolatele grossolanamente.
Tagliate a fettine i pomodori, la cipolla e il cetriolo e uniteli al pane.
A questo punto condite con: olio, aceto, sale e a chi piace il pepe a piacere, aggiungere il basilico e lasciar raffreddare la panzanella in frigorifero.