Insalata di molluschi

L’ insalata di molluschi è un antipasto di mare molto saporito, a base di molluschi. Può essere anche un secondo piatto fresco post allenamento.

Questa insalata è composta con vongole, cozze e fasolari. Ovviamente i molluschi vanno fatti spurgare e poi devono essere sani e freschi, altrimenti si rischia un’intossicazione.

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti

450 g di cozze
350 g di vongole
4 fasolari
300 g di fagiolini
250 g di lattuga
erbe aromatiche
polpa di melone
2 lime
olio
sale
pepe

Preparazione

In una pentola fate aprire le cozze, dopo averle ben lavate. Una volta che saranno aperte, e quindi morte sgusciatele. fate la stessa cosa con le vongole e i fasolari.
Nel frattempo lavate bene la lattuga e lessate in acqua salata i fagiolini. Lavate bene le erbette aromatiche (prezzemolo, maggiorana, timo) e tritatele.
Ottenete delle palline dalla polpa di melone.
Componete l’insalata in una ciotola elegante, in quanto la porterete in tavola. Unite i molluschi, le palline di melone, le erbette tritate, la lattuga tagliata a strisce e i fagiolini lessi.
Ora condite con olio, sale, pepe e il succo dei lime.