Una regione che si divide tra la terra e mare così è anche la sua cucina oggi vediamo i calamari alla marinara, ricetta tipica delle Marche. Ingredienti 700 g di calamari abbastanza piccoli 4 acciughe sotto sale (dissalate e tritate) 20 pomodorini ciliegia 1 dl di vino bianco secco 2 spicchi d’aglio (interi) 1 cipolla piccola prezzemolo olio sale pepe Preparazione Eviscerate i calamari, lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Scaldate 5-6 cucchiai d’olio e aggiungete la cipolla tritata finemente e gli spicchi d’aglio. Una volta rosolato aglio e cipolla, aggiungete le acciughe dissalate e tritate, i pomodorini tagliati a spicchi e, dopo alcuni minuti, i calamari. Lasciateli cuocere per 5 minuti, a questo punto spruzzate il vino e fatelo evaporare, eliminate l’aglio e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 20 minuti, quindi regolate sale e pepe e una volta impiattato aggiungere il prezzemolo. fonte immagine: [ilcucchiaio.it] Scrivi Cancella commentoLa tua email non sarà pubblicataCommentaNome* Email* Sito Do il mio consenso affinché un cookie salvi i miei dati (nome, email, sito web) per il prossimo commento. Avvertimi via email in caso di risposte al mio commento. Avvertimi via email alla pubblicazione di un nuovo articolo. Δ